Варгас начала свою карьеру в драматическом искусстве в мастерской Тани Балашовой в Париже, а затем в Школе Ива Пиньо в Лос-Анджелесе . Ее кинематографическая карьера началась с съемок трех интересных работ в современном французском кино, а именно « Строго личного» Пьера Жоливе , « Большого синего» Люка Бессона и « Розы» Жана-Жака Анно . На протяжении многих лет Варгас также работал с Сэмюэлем Фуллером в « Улице невозврата» (1989), Мигелем Литтином в Лос-Науфрагосе (1994) и Альфредо Ариетой в Фуэгосе .
Варгас говорит на испанском , французском и английском языках . Это позволило ей пройти без уведомления в фильмах, столь же разнообразных, как кинематографический фильм ужасов « Восставший из ада»: родословная, где она сыграла « Анекелию кенобитов» , в комедии « Чили кон Карне» Томаса Гилоу . Она появилась напротив Яна Майкла Винсента (« Грязные игры» ), Малколма Макдауэлла и Майкла Айронсайда (« Южный крест» ) и Джеймса Ремара ( «Тигрица» ).
После выступления в « Кровавой Мэллори» , где она сыграла «злую», она стала играть роли для телевидения. Первоначально она играла в телевизионной версии сериала Les Liaisons dangereuses под руководством Жозе Даяна . В этом спектакле она снялась вместе с Катрин Денев , Рупертом Эвереттом , Лили Собески и Настасьей Кински .